jung99的部落格

chi給了我一包綠咖哩，剛好冰箱裡頭有茄子，
所以心想可以來複習一下在清邁學的綠咖哩雞，
但是還缺一些香料，
印象中chi曾跟我提過台中第一廣場有賣，
我google了一下果然有一篇介紹~台中小東南亞~第一廣場。

果然是甚麼都有耶~
幾乎烹飪課提到的香料都有，
連蒸糯米的竹籃都有耶，
連圓圓的茄子都有，
以及麵條，包裝上寫的中文叫做澱粉條。

我買了蠔油、魚露、乾檸檬葉、乾南薑、新鮮香茅。
結帳的時候，收銀的先生還問我是不是台灣人，
我說是阿，
他問我為什麼要買這些東西?
哈哈~我就說:我想煮看看~

現在第一廣場這一區假日變成了外勞的聯誼區休閒區，
到處都貼滿了國外易付卡的廣告，
其實外籍勞工+配偶應該是有很大的市場的吧，
所以這超市的生意還算不錯，
除了調味料麵條零食之外，
我發現他們也會來買沐浴乳洗臉的牙膏之類，
可能是有家鄉的味道吧，(像牙膏也走草藥口味阿)
價格應該也有比較便宜，
所以他們才會特地到這兒買吧。
在住家附近發現這樣一個採買的地方，
真是有趣~
因為每周都會回婆家吃飯，
所以有需要的朋友我可以代買~

如果不敢一個人進大樓，一樓也有間小超市~



材料備齊，當晚就來煮囉~




根據chi的筆記以及當時的記憶，
煮法就是~
一、將椰奶煮至冒泡，加入綠咖哩，
二、煮至咖哩出油加入雞肉拌炒，
三、七八分熟的時候加入椰奶跟水，把茄子放下去煮，
四、快起鍋時加入魚露、檸檬葉跟九層塔~
(分量就依個人喜好，調味料的多寡我也是一向隨性~)


我的咖哩用量比較小，所以綠色比較淡，這樣一鍋只用了三分之一包，但是椰漿有1/2罐。
原本要再加上辣椒，但是我怕辣，所以就省了。
對了，顏色想要更漂亮的話，再加一點薑黃粉~

這道真的很下飯，
老公也能接受，
只要重口味的他都愛~

p.s.
為了給老公嚐嚐道地的綠咖哩，
所以我們特地跑去興安路的泰式料理店對照一下，
這家店還有加上菇類跟幾片紅蘿蔔，
但是沒有放九層塔，
雞肉很像是用雞腿肉。
煮法不太一樣。